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在進行粘度測量之前我們先來了解一下其概念
點擊次數:1853 更新時間:2023-08-16

  粘度是指液體的粘稠程度,它是液體在外力作用下發生流動時,分子間所產生的內摩擦力。 粘度的大小是判斷液態食品品質的一項重要物理常數。粘度有粘度、運動粘度、條件粘度和相對粘度之分。

  那么下面我們來看看粘度的分類分別是有哪些吧。

  1.粘度——也叫動力粘度。 它是液體以 1cm/s 的流速流動時,在每 l cm2 液面上所需切向力的大小,單位為 “Pa·s” 。

  2.運動粘度——也叫動態粘度。 它是在相同溫度下液體的粘度與其密度的比值,單位為 “m2/s ”。

  3.條件粘度——是在規定溫度下,在的粘度計中,一定量液體流出的時間(s)或將此時間與規定溫度下同體積水流出時間之比。

  4.相對粘度——是在一定溫度時液體的粘度與另一液體的粘度之比,用以比較的液體通常是水或適當的液體。

  影響粘度的因素

  粘度的大小隨溫度的變化而變化。 溫度上升,粘度下降。 純水在20℃時的粘度為 10—3 pa·s。 測定液體粘度可以了解樣品的穩定性,亦可揭示干物質的量與其相應的濃度。粘度的數值有助于解釋生產、科研的結果。

  那么我們該如何進行測量呢?

  黏度系指流體對流動的阻抗能力,采用動力黏度、運動黏度或特性黏數以表示之。測定液體藥品或藥品溶液的黏度可以區別或檢查其純雜程度。 流體分牛頓流體和非牛頓流體兩類。牛頓流體流動時所需剪應力不隨流速的改變而改變,純液體和低分子物質的溶液屬于此類;非牛頓流體流動時所需剪應力隨流速的改變而改變,高聚物的溶液、混懸液、乳劑分散液體和表面活性劑的溶液屬于此類。

  黏度的測定可用黏度計。黏度計有多種類型,本藥典采用毛細管式和旋轉式兩類黏度計。毛細管黏度計因不能調節線速度,不便測定非牛頓流體的黏度,但對高聚物的稀薄溶液或低黏度液體的黏度測定影響不大;旋轉式黏度計適用于非牛頓流體的黏度測定。

  液體以1cm/s的速度流動時,在每1cm<2>平面上所需剪應力的大小,稱為動力黏度,以Pa·s為單位。在相同溫度下,液體的動力黏度與其密度的比值,再乘10<6>,即得該液體的運動黏度,以mm<2>/s為單位。本藥典采用在規定條件下測定供試品在平氏黏度計中的流出時間(s),與該黏度計用已知黏度的標準液測得的黏度計常數(mm<2>/s<2>)相乘,即得供試品的運動黏度。

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